Pesto aus Kichererbsen, Hanfsamen und Petersilie


Zutaten:

150 g gekochte Kichererbsen
60 g Tahin (SesampastE)
25 ml Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
25 g Hanfnüsse (geschrotet)
30 g frische Blattpetersilie
ca. 4 EL Olivenöl
ca. 1 dl Wasser
Kristallsalz
schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und fein mixen. Flüssigkeit nach und nach zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
Diese Pesto passt wunderbar zu Gemüse, Nudeln oder als Aufstrich oder Dip. Schmeckt auch sehr gut auf Knäckebrot.

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