Möhren-Ingwer Suppe mit Orangenöl


Zutaten für 1 Portion

1/2 Bio-Orange
2 Möhren (ca. 300 g)
25 g Ingwer
1 kleine Schalotte
1/2 EL Rapsöl
250 ml Gemüsebouillon (ohne Geschmacksverstärker)
1/4 Zitrone
Salz & Pfeffer
Orangenöl (Wild Orange von doTERRA)
wenn gewünscht etwas Rahm, Soja- oder Hafercreme
etwas Kresse

Zubereitung

Die Orange schälen und in Stücke scheiden. Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und zerkleinern. Das Gemüse mit dem Ingwer im Rapsöl andünsten und mit Gemüsebouillon ablöschen. Alles zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen. Im Hochleistungsmixer das gekochte Gemüse und die Orange mixen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.  Ein Tropfen doTERRA Wild Orange Öl hinzufügen. Wenn gewünscht mit etwas Rahm, Soja- oder Hafercreme und etwas Kresse kurz vor dem Servieren garnieren.

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