Kräuteraufstrich mit Sprossen

Zutaten

  • 250g Tofu natur (oder Seidentofu)
  • 1 Hanvoll frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
  • 3 EL Soja- oder Hafercreme
  • 1 TL Salz
  • 2 EL kalt gepresstes Öl (z.B. Leinöl oder Olivenöl)
  • frische Sprossen
  • Zwiebelringe

Zubereitung

Tofu mit dem Mixer (oder Mixstab) pürieren. Kräuter waschen und klein schneiden. Tofu mit den Kräutern gut verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben, nochmals gut verrühren und abschmecken.

inspieriert von: kneipp verlag / Vegane und vegetarische Brotaufstriche / Johanna Sederl

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